Hakiki ve kaliteli zeytinyağı seçerken dikkat edilmesi gereken başlıca noktalar nelerdir?

Zeytinyağının Doğal Üretim Yöntemi

Hakiki zeytinyağı, yalnızca zeytin meyvesinin mekanik yöntemlerle sıkılmasıyla elde edilir. Kimyasal işlem uygulanmaz, rafine edilmez ve katkı maddesi eklenmez.

Saf ve Natürel Olması

Saf (natürel) zeytinyağı; hiçbir kimyasal işleme tabi tutulmamış ve içerisine herhangi bir katkı maddesi ilave edilmemiş yağdır.

Asitlik (Asidite) Tek Başına Yeterli Değildir

Zeytinyağı kalitesini ölçerken asidite değeri önemlidir ancak tek kriter değildir. Düşük asit oranına sahip bir yağ, tadımda yüksek asitli bir yağdan daha kusurlu çıkabilir.

Duyusal Analiz Şarttır

Kaliteyi belirlemek için mutlaka duyusal analiz yapılmalıdır. Tadım sırasında yağın kokusu, aroması ve ağızda bıraktığı his değerlendirilir.

Laboratuvar Testleri Kesin Sonuç Verir

Gerçek zeytinyağı olup olmadığını kesin olarak anlamanın tek yolu, Uluslararası Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi’ne akredite laboratuvarlarda yapılan kimyasal analizlerdir.

İnternetteki Testlere İnanmayın!

İnternette paylaşılan suya damlatma, buzdolabında bekletme gibi yöntemlerin bilimsel geçerliliği yoktur. Bu testler zeytinyağının saflığını kanıtlayamaz.